Kochen mit Manuel (7)

240 Tage 20 Stunden 45 Minuten verheiratet...

"Man findet keine Freunde mit Sala-at. Man findet keine Freunde mit Sala-at. Man findet keine Freunde mit Sala-at. Man findet keine Freunde mit Sala-at."

-Homer Simpson-

Um dem entgegen zu wirken gibts heute ein paar leckere Vinaigrettes.

Asiatische Orangen Ingwer Vinaigrette:
Zutaten:
1 TL Orangenschalen
Saft einer 1/2 großen Orange
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 TL Reisessig (oder in meinem Fall: selbstgemachter Himbeeressig)
1 TL Honig
4 TL Pflanzenöl
Salz zum Abschmecken

Einfach alles zusammenmischen und über den Salat geben.
Diese Vinaigrette schmeckt sehr erfrischend, leicht süßlich. Wer etwas mit der Farbe spielen möchte kann hier statt einer normalen eine Blutorange nehmen.
Und für die Kochneulinge: die Orange gehört gewaschen bevor wir ihr die Schale abschaben!


Kiwi Honig Vinaigrette:
Zutaten:
2 Kiwi, geschält, gewürfelt
3 TL Öl
2 TL Rotwein- oder Apfelessig (oder wieder unser leckerer Himbeeressig; auf jeden Fall etwas säuerliches)
1 TL Honig
1/4 TL Salz
1/4 TL weißer Pfeffer (obwohl der bunte Pfeffer auch gut gepasst hat)



Alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren (oder zu "Gatsch" machen). Dauert ca 5-10 Sekunden. FERTIG!
Kleiner Tipp noch: bei dieser Vinaigrette sollte die Salatmenge die Vinaigrettemenge deutlich überschreiten, damit die Vinaigrette nicht zu dominant wird (auch wenn sie sehr lecker war).



Tomaten Vinaigrette:
Zutaten:
120 ml Olivenöl (das sind 8 TL)
60 ml Palmzucker (das sind 4 TL)
80 ml Tomatenmark (6 TL)
80 ml Apfelessig (6 TL)
1-2 TL Extra Apfelessig (siehe Anleitung)
2 TL Wasser
1 Knoblauchzehe, fein gehackt ODER 1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Kräutersalz (oder normales Salz, und Kräuter)
Pfeffer

Alle Zutaten (außer dem Extra Apfelessig) in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze (also Stufe 5 von 9 in etwa) zum köcheln bringen. Gelegentlich umrühren, damit das Zeug nicht anbrennt.
Die Hitze reduzieren (auf Stufe 2) und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren den Extra Apfelessig dazumengen (gibt dem Ganzen einen Extra Kick).
Zu guter Letzt das Ganze im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Passt sehr gut zu Blattsalaten.

Solltet ihr bei englischsprachigen Rezepten Probleme mit den Einheiten haben, könnte euch diese kleine Grafik helfen die richtige Menge zu finden (zum Vergrößern einfach draufklicken):

Viel Spaß beim Nachmachen! Mahlzeit!

7 Sachen

239 Tage 9 Stunden 0 Minuten verheiratet...

Immer wieder Sonntags ... 7 Bilder von Sachen, für die ich an diesem Tag meine Hände gebraucht habe. Ob für 5 Minuten oder 5 Stunden ist unwichtig. 

Neuerworbenes

Neugewonnenes

Neugekochtes

Neugegessenes

Neuaufgeräumtes

und ne Tasse Tee

Mongole & Memes

236 Tage 8 Stunden 51 Minuten verheiratet...

Wikipedia erklärt: "Als Internet-Phänomen (auch Internet-Hype oder Meme) wird ein Konzept in Form eines Links oder einer Bild-, Ton- und Videodatei bezeichnet, die sich schnell über das Internet verbreitet."


Und heute hab ich mich mal auf Vordermann gebracht was den aktuellen Stand betrifft. Sehr schräge Sachen gibts da.


Meine Favoriten:

I Took an Arrow in the Knee, Trollface , Nyan Cat, Nope! Chuck Testa, Philosoraptor, Challenge Accepted, Not Bad.

Die "Recherche" auf dieser Seite kann viel Zeit in Anspruch nehmen, da es sehr, sehr viele Memes gibt.

Nach soviel Recherche galt es noch den Hunger zu stillen.

Mongole BBQ im Lentia.

Fazit: Lecker wie immer, aber die Bedienung war schon mal freundlicher. Anscheinend ist der Kunde nicht mehr König heutzutage.

7 Sachen

232 Tage 5 Stunden 36 Minuten verheiratet...

Immer wieder Sonntags ... 7 Bilder von Sachen, für die ich an diesem Tag meine Hände gebraucht habe. Ob für 5 Minuten oder 5 Stunden ist unwichtig. 

Tisch decken

kleiner hustender Neffe

Mahlzeitiges

Satt geworden

Nach einigen geschwommenen Längen noch was leckeres zu Abend gespeist

Problem mit Martinas Aufnahmefestplatte beinahe gelöst

Munchkinmäßiges erledigt

7 Sachen

225 Tage 9 Stunden 5 Minuten verheiratet...

Immer wieder Sonntags ... 7 Bilder von Sachen, für die ich an diesem Tag meine Hände gebraucht habe. Ob für 5 Minuten oder 5 Stunden ist unwichtig. 

Fleischiges und Gemüsiges bereitgelegt

Fleischiges und Gemüsiges zerhackstückelt, für mein leckeres Poulet basquaise.

Tisch gedeckt.

Zitronen für den Tee danach. Mit Kuchen.

Geschenk unseres Gastes. Lecker.

Nach der Abreise unseres Besuches alle Essensbeweise bereinigt.

Den Tag gemütlich ausklingen lassen.

Tag um Tag und Kochen mit Manuel (6)

223 Tage 2 Stunden 50 Minuten verheiratet...

Endlich mal wieder Zeit zum Bloggen. Und was hat sich getan? Naja einiges.


Unser kleiner Neffe düst fleißig durch die Gegend und grinst dabei wie ein Honigkuchenpferd, während seine Mama wieder mal bei unserem Spielenachmittag so viel geschummelt hat, dass sie wieder gewonnen hat.
Da kann ich nur eines sagen:

               R-E-V-A-N-C-H-E!

Ein paar Tage später bastelten wir uns ein paar leckere Burger.

Links im Bild der Burger meiner Frau (a bisserl Salat, a Fleischlaibchen, selbstgemachter Käse und Sourcreme Dip).

Rechts im Bild meine Kreation (gegrillte Hühnerbrust, Jalapenoringe, Rukolasalat, Ananas und eine Salsa-Dip-ähnliche Sauce)

Geschmacks-Fazit: Deliziösestens. Der selbstgemachte Käse in Burger 1 war sehr lecker, kein aufdringlicher Geschmack. Burger 2 bot eine leckere Mischung aus der Süße der Ananas und der Schärfe der Jalapenos und vom Rukola.

Wieder ein Tag später gabs (seit langem mal wieder) meine Lieblingsspeise: Schnitzi. Diesmal mit leckeren Kartoffelchips und einem Gurkensalat (mit Nüssen).
Äußerst lecker, mhm und alles auf einen Putz wegschnabuliert.


Donnerstag zelebrierten Wolfgang und ich einen frauenlosen Abend und seinen Geburtstag. Alles Gute nochmal, jetzt hast du endlich auch einen Dreier auf der Geburtstagstorte stehen! Hoffentlich hat dir deine Geburtstagsorange geschmeckt!


Kochen mit Manuel (6)

Und heute wollte ich gleich mehrere Rezepte auf einmal ausprobieren. Glücklicherweise waren es alles Marinaden für Fleisch.

Marinade #1: Zitronensaft und bunter Pfeffer
Geschmacks-Fazit #1: 3 von 5 leckeren Punkten, vor allem sind die ganzen Pfefferkörner lecker

Marinade #2: Teriyaki und Stärkemehl
Geschmacks-Fazit #2: 4 Punkte, nächstes Mal vielleicht eine noch sämigere Marinade



Marinade #3: Kräuter, Öl und Koriander
Geschmacks-Fazit #3: 3 Punkte, abhängig von den Kräutern kann das Endgeschmacksprodukt variieren

Marinade #4: Sesam und Zitronensaft

Geschmacks-Fazit #4: 4 Punkte, Sesam brennt leicht an und schmeckt dann noch besser

Marinade #5: Essig und Kürbiskern-Öl
Geschmacks-Fazit #5: überraschend leckere 3 Punkte

Marinade #6: Tabasco, eine scharfe Sauce nach Wahl und etwas Schokolade
Geschmacks-Fazit #6: schweren Herzens geb ich nur 2 Punkte her, da der Geschmack zwar gut war aber die Sauerei in der Pfanne...

Salat: 1/2 Apfel, 1/2 Paprika, 1 Blutorange, Salz, Zucker, Calamansi Essig und ein saurer Essig
Geschmacks-Fazit #7: Wow! 5 Punkte, ich meine Wow! Leckerstens!

7 Sachen (und mehr)

211 Tage 5 Stunden 22 Minuten verheiratet...

Immer wieder Sonntags ... 7 Bilder von Sachen, für die ich an diesem Tag meine Hände gebraucht habe. Ob für 5 Minuten oder 5 Stunden ist unwichtig. 


Und weils der erste Sonntag und der erste Tag überhaupt in 2012 ist gibts nach den 7 Sachen noch mehr!

Rotweinkuchen zum Frühstück, lecker ins neue Jahr!

Mit den Resten vom gestrigen Steinplattengrillen zu Mittag unseren neuen Zwei-Personen-Steinplatten-Raclette-Griller eingeweiht.

Und natürlich wieder unser alljährliches Neujahrsentspannungsbadengehen im Hummelhofbad. Mit Claudia.

Mit mir und Luftblasen.

Mit Mario und Tini und zwei Wasserschaumstoffschlangendingsis.

NESSI! 

Party im Musikbecken

Sodala und hier noch ein paar Fotos und Videos vom Jahreswechsel.

Gutes Neues Jahr meine treuen Leser! 2012 wird super werden, davon bin ich überzeugt!

Silvester 2011: Steinplattengrillen bei uns daheim.

Zu den Saucen von meinem letzten Eintrag kamen noch Speck, Hendlfleisch, Schweinefleisch, Leberkäse, Bratwürstel, Champions, Paprika, Zucchini und Pangasiusfilet.

Alles mengenmäßig beinahe perfekt für vier Personen eingekauft.

Zu den beiden Saucen von mir kamen noch eine Guacamole, eine Curry-Ananas-Sauce und eine Knoblauchsauce.


Leeeeecker wars!
Vor allem das aufm rechten Bild: Pangasiusfilet auf einer Orangenscheibe in Alufolie eingewickelt und aufm Steinplattengriller gegrilldünstet.

Zum Essen gabs natürlich auch was zu Trinken, wie uns hier die liebe Verena zeigt.

Zum Nachtisch gabs noch viel leckeres Obst. Aber weil Obst allein ja langweilig wäre, wurde es noch ins Schokofondue getunkt. Lecker!


Für Silvester üblich wurde auch im Hause Walch das Bleigießen praktiziert.
Unsere Ergebnisse: Meine Frau schuf sich einen Flügel (unteres Objekt) und ich mir einen Helm (oder so).

WILLKOMMEN IN 2012!!!