34 Tage 8 Stunden 38 Minuten verheiratet...
Nach dem heutigen Schule-ist-aus-bekommen-wir-was-mit-unseren-Zeugnissen-bei-euch-im-Geschäft-Arbeitstag waren wir bei Didi und Alex zum Essen und zur Wohnungsanschauung eingeladen.
Schöne Gegend, nahe Plus-City aber dennoch überraschend ruhig.
Koch des heutigen Abends: Didi
Und es gab: gedünsteter Thunfisch und gebratener Lachs mit Reis
Sehr lecker!
Herzlichen Dank und auf ein baldiges Wiedersehen!
Freitag, 8. Juli 2011
Donnerstag, 7. Juli 2011
Der Bus und die Mexikaner
33 Tage 8 Stunden 31 Minuten verheiratet...
Nach einem langweiligen Arbeitsvormittag (wodurch ich zumindest wieder zum 3DS zocken gekommen bin), traf ich mich mit meiner süßen Frau am Abend im Skygarden, wo sie mit einer Bekannten am Quatschen war.
Doch zuerst galt es einen adäquaten Parkplatz zu finden. Nach "nur" einer knappen halben Stunde hatte ich dann doch Glück. Auf dem Weg zum Skygarden bekam ich noch mit wie ein Reisebus sich zwischen einem Auto und einem Begrenzungsstumpen (oder wie die Dinger auch heißen) verkeilt hat. War schön die Polizei ratlos um den Bus laufen zu sehen. Retter in der Not war ein Abschleppwagen der ein parkendes Auto einmal um den Block fuhr, und so dem Bus die Möglichkeit gab, sich auch dieser Misere zu ziehen.
Nach dem kurzen Besuch im Skygarden, einem Getränk und Plausch mit meiner Süßen und ihrer Bekannten machten wir uns auf den Weg zum Hungerstiller des heutigen Tages:
Los Caballeros
Schwer in Ordnung, dieses Lokal. Man sollte allerdings scharfes Essen mögen, da dies vorrangig in der Karte angepriesen wird.
TIPP #1: Vorher reservieren, oder eine (hoffentlich) kurze Wartezeit in Kauf nehmen.
TIPP #2: Guster auf Maiskolben? Dann bestellt den Maiskolben als Sideorder (€ 3,70) und nicht als Vorspeise (€ 4,20).
TIPP #3: Für die Liebhaber des "mit Scharf": Jalapeno Stücke (Sideorder). Leeeecker!!
Und zum Abschluss noch eine Warnung: Die Portionen sind sättigend, auch wenns vielleicht nicht danach aussieht.
Nach einem langweiligen Arbeitsvormittag (wodurch ich zumindest wieder zum 3DS zocken gekommen bin), traf ich mich mit meiner süßen Frau am Abend im Skygarden, wo sie mit einer Bekannten am Quatschen war.
Doch zuerst galt es einen adäquaten Parkplatz zu finden. Nach "nur" einer knappen halben Stunde hatte ich dann doch Glück. Auf dem Weg zum Skygarden bekam ich noch mit wie ein Reisebus sich zwischen einem Auto und einem Begrenzungsstumpen (oder wie die Dinger auch heißen) verkeilt hat. War schön die Polizei ratlos um den Bus laufen zu sehen. Retter in der Not war ein Abschleppwagen der ein parkendes Auto einmal um den Block fuhr, und so dem Bus die Möglichkeit gab, sich auch dieser Misere zu ziehen.
Nach dem kurzen Besuch im Skygarden, einem Getränk und Plausch mit meiner Süßen und ihrer Bekannten machten wir uns auf den Weg zum Hungerstiller des heutigen Tages:
Los Caballeros
Schwer in Ordnung, dieses Lokal. Man sollte allerdings scharfes Essen mögen, da dies vorrangig in der Karte angepriesen wird.
TIPP #1: Vorher reservieren, oder eine (hoffentlich) kurze Wartezeit in Kauf nehmen.
TIPP #2: Guster auf Maiskolben? Dann bestellt den Maiskolben als Sideorder (€ 3,70) und nicht als Vorspeise (€ 4,20).
TIPP #3: Für die Liebhaber des "mit Scharf": Jalapeno Stücke (Sideorder). Leeeecker!!
Und zum Abschluss noch eine Warnung: Die Portionen sind sättigend, auch wenns vielleicht nicht danach aussieht.
Mahlzeit!
Mittwoch, 6. Juli 2011
Linzer Lokale
32 Tage 6 Stunden 7 Minuten verheiratet...
Nach dem heutigen "Kochen mit Manuel" gibts noch eine kleine Empfehlung was Lokale in Linz betrifft:
Wir waren am Spätnachmittag / Frühabend noch im/am Li+Do in Urfahr. Das ist mal eine chillige Location! Ein Schiff als Lokal, wo es sowohl drinnen (geschützt vor eventuellem Regen) als auch draußen (für Schönwettergenießer) Möglichkeiten zum Sitzen oder Rumlümmeln. Die Preise sind einigermaßen in Ordnung, die Bedienung auch.
Sollte jemand Gefahr laufen Seekrank zu werden, würde ich davon abraten mit leerem Magen am oberen Deck zu stehen. Da spürt man den Wellengang schon sehr gut. Mit etwas im Magen, bzw im Sitzen ist das aber kein Problem.
Was das Essen betrifft kann ich sagen: Wenn "XXL" vor etwas steht, dann ist es auch XXL. Lecker!
Nach dem heutigen "Kochen mit Manuel" gibts noch eine kleine Empfehlung was Lokale in Linz betrifft:
Wir waren am Spätnachmittag / Frühabend noch im/am Li+Do in Urfahr. Das ist mal eine chillige Location! Ein Schiff als Lokal, wo es sowohl drinnen (geschützt vor eventuellem Regen) als auch draußen (für Schönwettergenießer) Möglichkeiten zum Sitzen oder Rumlümmeln. Die Preise sind einigermaßen in Ordnung, die Bedienung auch.
Sollte jemand Gefahr laufen Seekrank zu werden, würde ich davon abraten mit leerem Magen am oberen Deck zu stehen. Da spürt man den Wellengang schon sehr gut. Mit etwas im Magen, bzw im Sitzen ist das aber kein Problem.Was das Essen betrifft kann ich sagen: Wenn "XXL" vor etwas steht, dann ist es auch XXL. Lecker!
Kochen mit Manuel (2)
31 Tage 18 Stunden 58 Minuten verheiratet...
Heute gibts was Süßes aus Indien!
Gulab Jamun
Zutaten für 4 Personen:
1/2 L Milch
1/2 Tasse Mehl
1 TL Backpulver
4 grüne Kardamomkapseln
300g Zucker
1/2 L Wasser
1 TL Rosenwasser
Pflanzenöl oder Frittierfett
Zubereitung:Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen und ohne Deckel 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser zufügen. (Rosenwasser gibts entweder überteuert in der Apotheke, oder (und das empfehle ich) günstig beim indischen Supermarkt (beispielsweise in Urfahr) oder beim Asiaten.)
Den Sirup in eine Schale geben, in der die Bällchen später serviert werden.
Milch in einem hohen Topf aufkochen und dabei gut umrühren, damit nix anbrennt! Nach der anfänglichen Überkochphase die Hitze erhöhen. Weiter kochen lassen, bis die Milch leicht dicklich wird. Ach ja, umrühren nicht vergessen! Dann den Topf beiseite stellen.Die Kardamomkapseln aufbrechen und die schwarzen Samenkörner in einem Mörser zerstoßen. Vorsicht, könnte laut werden! Das Mehl durch ein Sieb sieben, und zwar in eine Schüssel. Mit dem Backpulver und dem Kardamom vermischen. Die Milchmasse hinzugeben und mit der Hand durchkneten. Der Teig muss schön weich und klebrig sein, dann ist er richtig. Und ja, er wird klebrig! Falls er zu hart ist, einfach etwas Milch hinzufügen.
Mit nassen Händen aus dem Teig 2cm große Bällchen formen (glatt und ohne Risse). Sollten die entstehenden Bällchen zu sehr an den Fingern kleben, einfach wieder die Hände befeuchten. Die Bällchen bis zum Ausbacken mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
Jetzt sollte man das Fett mal eben auf mittlerer Stufe erhitzen, denn sonst wird das Ganze wohl nichts werden. Es (das Fett) darf nur kleine Bläschen machen, damit die Bällchen nicht zu schnell dunkel werden. Ja, okay, aber wie weiß ich ob das Fett schon so weit ist die Bällchen in sich aufzunehmen? Dazu einfach ein Bällchen hineingeben, es darf nur langsam an die Oberfläche kommen.
Die Bällchen sollen ca. 15 Minuten im Fett bleiben, um ganz dunkelbraun zu werden. Durch diesen Karamelisierungsvorgang bekommen sie (die Bällchen; nicht sie, die Person die kocht) einen unwiderstehlichen Geschmack. Und das bestätigen noch drei weiter Leute außer mir, die sie gekostet haben.
Die fertigen Bällchen aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen und in den Sirup gleiten lassen. Das Ganze mindestens 2 Stunden (besser aber über Nacht) darin ziehen lassen, damit sie viel von dem Sirup aufnehmen. Dabei ab und zu wenden.Vor dem Servieren nach Wunsch mit Rosenblättern, Mandel- oder Pistaziensplitter dekorieren.
Genießt es!
Montag, 4. Juli 2011
Kochen mit Manuel
30 Tage 4 Stunden 40 Minuten verheiratet...
Heute fang ich mal an euch meine Lieblingsrezepte zu schreiben. Alles mindestens einmal ausprobiert und getestet.
Poulet basquaise (Baskisches Huhn):
Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchen-Schenkel
350g Jambon de Bayonne (geräucherter Schinken)
800g Konserventomaten
4 große Paprika
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
350ml trockener Weißwein
1 TL Piment d'Espelette (Chillipulver)
3 EL Olivenöl
2 EL Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
In einer Casserole (für die Unwissenden: das ist so eine Pfanne mit hohem Rand) die Hähnchen-Schenkel mit den 3 EL Öl braten. Wenn sie auf beiden Seiten eine schöne goldbraune Farbe haben (sollte nicht allzu lange dauern), aus der Casserole nehmen und warm aufbewahren.
Jetzt wird der Schinken in Würfel geschnitten (man muss nicht genau ausgemessene Würfel schneiden, merkt nachher eh keiner). Die Zwiebel werden auch gewürfelt, aber natürlich kleiner (und möglichst ohne Tränen, obwohl das eigentlich dazugehört). Beide Würfelhäufchen in die Casserole werfen - oder vielleicht doch besser hineingleiten lassen - und ca 3 Minuten anbraten.
Als nächstes werden die Tomaten und die Paprika zerhackstückelt, oh ich meine natürlich in kleine drei- bis viereckige Stücke geschnitten. Dann wandern sie (nicht von selbst) ebenfalls in die Casserole. Und damit die Knoblauchzehen nicht einsam den Tag verbringen müssen, werden sie zerdrückt in die Casserole getan.
Je nach Geschmack kommt noch ein kleiner bis großer TL Chillipulver hinein. Die Petersilie noch hineinschmeißen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt kommt der Weißwein ins Spiel und in die Casserole.
Zu guter Letzt wird das warmgehaltene Fleisch wieder in die Casserole gelegt (und ja, bitte legen, nicht werfen!).
Nach 45 bis 50 Minuten zugedeckten Köchelns sollte alles perfekt gegart sein. Ich habs mir angewohnt während des Köchelvorgangs immer wieder mal umzurühren, bzw die Schenkel mit dem restlichen Zeugs zu bedecken.
Beilagen empfehle ich nur dann zu machen, wenn der Hunger wirklich groß ist. Zum Trinken kann ich einen guten Merlot empfehlen. Ein Salat passt immer und ich empfehle hier einen
Cesar Salad:
Zutaten für 4 Personen:1 grüner Salat (oder nach Saison bzw Geschmack was anderes)
6 Walnüsse
1 Semmel
1 TL Dijon Senf (oder ein anderer scharfer Senf)
1 Knoblauchzehe
Salz
Essig
Öl
Zubereitung:
Den Salat waschen und zerkleinern, oder zerkleinern und waschen.
Vier von den sechs Nüssen vierteln, aber natürlich erst aus der Schale rausholen!
Für die Marinade Öl, Essig, Salz, Wasser, Knoblauch (sehr fein geschnitten!), Senf und die restlichen beiden klein gehackten Nüsse mischen, kurz abschmecken und über den Salat gießen.
Die Semmel wird in ca 1 cm große (kleine) Würfel geschnitten und in etwas Öl angebraten. Nach Geschmack noch etwas geriebenen Knoblauch beimengen und vor dem Servieren auf den Salat verteilen.
Dann wünsch ich mal ein frohes Nachkochen und Gut Schmeck!
PS: Und damit man mal sieht, dass Kochen auch Spaß machen kann:
Heute fang ich mal an euch meine Lieblingsrezepte zu schreiben. Alles mindestens einmal ausprobiert und getestet.
Poulet basquaise (Baskisches Huhn):
Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchen-Schenkel
350g Jambon de Bayonne (geräucherter Schinken)
800g Konserventomaten
4 große Paprika
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
350ml trockener Weißwein
1 TL Piment d'Espelette (Chillipulver)
3 EL Olivenöl
2 EL Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
In einer Casserole (für die Unwissenden: das ist so eine Pfanne mit hohem Rand) die Hähnchen-Schenkel mit den 3 EL Öl braten. Wenn sie auf beiden Seiten eine schöne goldbraune Farbe haben (sollte nicht allzu lange dauern), aus der Casserole nehmen und warm aufbewahren.
Jetzt wird der Schinken in Würfel geschnitten (man muss nicht genau ausgemessene Würfel schneiden, merkt nachher eh keiner). Die Zwiebel werden auch gewürfelt, aber natürlich kleiner (und möglichst ohne Tränen, obwohl das eigentlich dazugehört). Beide Würfelhäufchen in die Casserole werfen - oder vielleicht doch besser hineingleiten lassen - und ca 3 Minuten anbraten.Als nächstes werden die Tomaten und die Paprika zerhackstückelt, oh ich meine natürlich in kleine drei- bis viereckige Stücke geschnitten. Dann wandern sie (nicht von selbst) ebenfalls in die Casserole. Und damit die Knoblauchzehen nicht einsam den Tag verbringen müssen, werden sie zerdrückt in die Casserole getan.
Je nach Geschmack kommt noch ein kleiner bis großer TL Chillipulver hinein. Die Petersilie noch hineinschmeißen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt kommt der Weißwein ins Spiel und in die Casserole.Zu guter Letzt wird das warmgehaltene Fleisch wieder in die Casserole gelegt (und ja, bitte legen, nicht werfen!).
Nach 45 bis 50 Minuten zugedeckten Köchelns sollte alles perfekt gegart sein. Ich habs mir angewohnt während des Köchelvorgangs immer wieder mal umzurühren, bzw die Schenkel mit dem restlichen Zeugs zu bedecken.Beilagen empfehle ich nur dann zu machen, wenn der Hunger wirklich groß ist. Zum Trinken kann ich einen guten Merlot empfehlen. Ein Salat passt immer und ich empfehle hier einen
Cesar Salad:
Zutaten für 4 Personen:1 grüner Salat (oder nach Saison bzw Geschmack was anderes)
6 Walnüsse
1 Semmel
1 TL Dijon Senf (oder ein anderer scharfer Senf)
1 Knoblauchzehe
Salz
Essig
Öl
Zubereitung:
Den Salat waschen und zerkleinern, oder zerkleinern und waschen.Vier von den sechs Nüssen vierteln, aber natürlich erst aus der Schale rausholen!
Für die Marinade Öl, Essig, Salz, Wasser, Knoblauch (sehr fein geschnitten!), Senf und die restlichen beiden klein gehackten Nüsse mischen, kurz abschmecken und über den Salat gießen.
Die Semmel wird in ca 1 cm große (kleine) Würfel geschnitten und in etwas Öl angebraten. Nach Geschmack noch etwas geriebenen Knoblauch beimengen und vor dem Servieren auf den Salat verteilen.
Dann wünsch ich mal ein frohes Nachkochen und Gut Schmeck!
PS: Und damit man mal sieht, dass Kochen auch Spaß machen kann:
Sonntag, 3. Juli 2011
7 Sachen
29 Tage 5 Stunden 9 Minuten verheiratet...
Immer wieder Sonntags... 7 Bilder von Sachen, für die ich an diesem Tag meine Hände gebraucht habe. Ob für 5 Minuten oder 5 Stunden ist unwichtig.
Das Geschirr und unsere Geschirrspüler. Dinge die halt auch erledigt werden wollen, auch wenn man selbst grad nicht will.
Unsere Couch wurde vom Bett-Status wieder in den Couch-Status zurückversetzt. Sieht gleich wieder größer aus, das Wohnzimmer.
Mein neues Balance-Board für die Wii. Überraschend anstrengend, aber auch sehr lustig und herausfordernd zu spielen. Ich hab festgestellt ich brauch mehr Batterien.
Ein Glas Wasser nach den schweißtreibenden Übungen. Und danach noch ein Glas. Und weil zwei noch nicht drei sind, noch eins!
Meine hübsche Frau. Ich hab sie zwar jeden Tag im Arm, aber heute ist wieder einer dieser Tage wo sich das besonders schön anfühlt.
Die Hand meiner Schwester, nachdem sie und ihr Bernhard uns heute mit einem Besuch beehrt hatten. (Hoffe die Burger beim Heimfahren haben geschmeckt!)
Mein Headset vom PC, da ich (während Claudia ferngesehen hat) Musik gesammelt und probegehört hab, die ich fürs Hochzeitvideo verwenden möchte.
Samstag, 2. Juli 2011
Un-Worte
28 Tage 9 Stunden 10 Minuten verheiratet...
Unwahrscheinlich günstig haben wir (oder vielmehr meine bessere Hälfte) heute am Flohmarkt am Linzer Hauptplatz einige äußerst schöne Kleidungsstücke erworben. Dabei hats auch nur ganz kurz genieselt. Und die Dame an deren Stand wir (also, eh schon wissen) eingekauft haben, war äußerst freundlich und hilfreich!
Unendlich schien der Ansturm auf den Parkplatz nahe der Burg Clam. Woher ich das weiß? Weil wir ausgeholfen haben die Parkplatzgebühr einzutreiben. War sehr lustig aber meine Füße tun ziemlich weh!
Unheilig hat diesen Ansturm mit einem tollen Konzert ausgelöst und belohnt.
Schade dass wir schon so müde waren und nicht mehr als ein paar Lieder hören konnten, aber immerhin das!
Hier noch ein kurzes Video vom Grafen, mit neuer Tonspur (man sollte halt nicht nahe den Boxen Videos machen ^^).
Unwahrscheinlich günstig haben wir (oder vielmehr meine bessere Hälfte) heute am Flohmarkt am Linzer Hauptplatz einige äußerst schöne Kleidungsstücke erworben. Dabei hats auch nur ganz kurz genieselt. Und die Dame an deren Stand wir (also, eh schon wissen) eingekauft haben, war äußerst freundlich und hilfreich!
Unheilig hat diesen Ansturm mit einem tollen Konzert ausgelöst und belohnt.Schade dass wir schon so müde waren und nicht mehr als ein paar Lieder hören konnten, aber immerhin das!
Hier noch ein kurzes Video vom Grafen, mit neuer Tonspur (man sollte halt nicht nahe den Boxen Videos machen ^^).
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