Es ward gewesen eine Hochzeit...

1122 Tage 6 Stunden 8 Minuten verheiratet...

Zwei Freunde, die holde Braut Elke und der stolze Ritters(ehe)mann Thomas, trauten sich letzten Samstag auf der Burg zu Reichenstein in gar mittelalterlicher Manier.
Nach einer schönen Festivität auf besagter Burg wurde noch gefeiert und die ersten Momente des neuen Lebensabschnittes genossen!

Sehnsüchtig blickte das Eheweib dem seinen Manne in die Augen...

... auch wenn es hier so scheinen mag, er hinterfragt hier nicht seine Entscheidung.

Und so tanzten sie fröhlich vom finstr'en Mittelalter zurück in die Neuzeit, und leben nun als Mann und Frau.

Meine mir angetraute Prinzessin...

... und, naja ich eben!

1111

1112 Tage 6 Stunden 15 Minuten verheiratet...

Gestern wars dann soweit. Eintausendeinhunderundelf Tage des Verheiratet-seins. Und es hat sich nicht viel verändert. Zumindest ned zum Schlechten!

Ich liebe Dich!

Kochen mit Manuel (17)

1020 Tage 22 Stunden 43 Minuten verheiratet...

Den perfekten Pizzateig und die perfekte Pizzasauce, das hab ich schon geschafft. Deswegen habe ich mich an ein neues Projekt gewagt:

Das perfekte Brot

Zutaten:
100 g Vollkornmehl
330 g normales Mehl
1 g Trockenhefe (= 1/4 TL)
15 g Salz (= 1 1/4 TL)
345 ml lauwarmes Wasser

Equipment:
1 große Schüssel
2 Hände
Plastikfolie
1 gusseiserner Topf (oder aus Keramik, oder Glas) mit Deckel
1 Ofen

Zubereitung:
Das gesamte Mehl, die Trockenhefe und das Salz in der großen Schüssel mit der Hand vermischen. Das lauwarme Wasser dazugeben und mit den Fingern einer Hand so lange verrühren bis alle Zutaten vermischt sind (ca 60 Sekunden). Der Teig wird nicht geknetet, er ist jetzt fertig und muss (die Schüssel mit Plastikfolie bedeckt) 12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.

12 Stunden später.
Den Teig falten. Naja halt vom Rand in die Mitte rein- äh -dingsen. Mehl drüber und unter einem Küchentuch bedeckt noch einmal 2 Stunden gehen lassen.

1 1/2 Stunden später.
Den Ofen auf 230°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Dazu stellt man noch den gusseisernen Topf (oder was auch immer man Ofenfestes hat) mit Deckel in den Ofen. Warum? Weil der Topf der eigentliche Brotbackofen ist. Da drin verdunstet die für die Krustenbildung notwendige Feuchtigkeit langsamer als im Ofen.

1/2 Stunde später.
Den Teig in den heißen Topf verfrachten, Deckel zu und für 30 Minuten backen.

30 Minuten später.
Den Deckel vom Topf nehmen und weiter backen, bis die Kruste schön goldbraun ist.

15-20 Minuten später.
Das lecker duftende Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Brett abkühlen lassen.

Fertig. Mahlzeit!

Geschmacksfazit:

A bissi mehr Salz wär ned schlecht gewesen, aber ansonsten ist es sehr lecker geworden.

Wer mag kann natürlich noch Kümmel, Anis oder was auch immer in den Teig mischen und/oder auf den Teig streuen (bevor das Ganze in den Ofen kommt).

Samstags im Izakaya

1015 Tage 21 Stunden 47 Minuten verheiratet...

Gestern war noch einmal Geburtstag feiern für mich angesagt. Tagsüber ein schöner Ausflug zu meinen Schwiegereltern und dann am Abend wieder einmal ins

Izakaya (bestes japanisches Restaurant ever)

(rechts im Bild: Sabine & Mario Shikura)

Wenn es wohin gehen soll um einen gemütlichen Abend mit äußerst leckerem Essen und in einer tollen Atmosphäre zu verbringen, dann wählen wir meist das Izakaya.
So auch für mein Geburtstags-Zusammentreffen-mit-Essen-und-so.
Diverse Izakaya Menüs, Tori Ramen (und was auch sonst noch so leckeres gegessen wurde) später, waren wir wieder einmal die letzten Gäste in the house. Es hat Spaß gemacht, war äußerst lecker, alle sehr redselig und ich bin froh, dass so viele von euch Zeit hatten.

Auch danach noch das gemütliche Trinken im Kellerin war sehr entspannt.

Schönen Sonntag noch, bis bald und Danke für alles!

Kochen mit Manuel (16)

1013 Tage 0 Stunden 1 Minute verheiratet...

Gestern hab ich das erste Mal

Fish'n'Chips 

gekocht.

Zutaten:
Für den Fisch:
1 Fischfilet pro Person (Heilbutt war es bei uns, sehr lecker)

Für den Teig:
200g Mehl
100g Reis- oder Maismehl
1 EL Honig (für die Farbe)
300 ml Vodka
300 ml Bier

Für die Chips:
Kartoffeln

Equipment:
1 hohe Pfanne
1 Friteuse (oder Pfanne, falls nicht vorhanden)
1 Topf
Öl zum Frittieren
Gabel, Löffel, Messer
1 Sparschäler
1 Schüssel, Plastik
Wasser, fließend

Zubereitung:
Schritt 1 (CHIPS):
Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und unter fließendes Wasser stellen, bis das Wasser klar ist (und somit die Stärke aus den Kartoffeln raus ist).

Schritt 2 (CHIPS):
Wasser in einen Topf geben, leicht salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffelstreifen 10-20 Minuten darin kochen, bis sie fast auseinander fallen (die Außenseite sollte leicht "fransig" sein).
Dann die Streifen herausnehmen, auf ein Gitter zum Abtropfen legen und für ca 30 Minuten in den Kühlschrank damit (um die Feuchtigkeit aus den Kartoffeln zu ziehen).

Schritt 3 (CHIPS):
Die Kartoffelstreifen bei ca 130° C 5 Minuten lang frittieren, bis die Außenseite sich leicht verfärbt.
Dann die Streifen herausnehmen, auf ein Gitter zum Abtropfen legen und für ca 30 Minuten in den Kühlschrank damit (um die restliche Feuchtigkeit aus den Kartoffeln zu ziehen).

Schritt 4 (TEIG): 

Alles Mehl mit Honig und Vodka in einer Schüssel zusammenführen, und zuletzt das Bier öffnen und hinein schütten (damit möglichst viel Sprudel drin ist). Umrühren. Falls Klumpen vom Mehl noch darin sind, ist es auch nicht schlimm. Der Teig sollte zähflüssig sein. In etwa.

Schritt 5 (FISCH):

In die hohe Pfanne ca 2 cm hoch Öl gießen, und erhitzen.

Die Fischfilets beidseitig salzen und eventuell pfeffern (je nach Geschmack), in den Teig tauchen und in das heiße Öl legen. Nicht zu heiß, damit nix verbrennt, aber auch nicht zu kühl damit sich nicht alles mit Öl voll saugt.

Nach Belieben noch etwas Teig über die Fische träufeln um eine dickere knusprige Kruste zu schaffen.

Schritt 6 (CHIPS):
Währenddessen die Kartoffelstreifen ein letztes Mal für ca 7 Minuten frittieren.

Was immer zuerst fertig ist kann im Ofen noch warm gehalten werden.

Dazu empfehlen meine Frau und ich eine selbstgemachte Sauce Tartare und einen leckeren Blattsalat.

Mahlzeit!

Totgeglaubte leben länger

1007 Tage 2 Stunden 0 Minuten verheiratet...

Es sind also ganze 106 Tage vergangen, seit ich mich zu einem Posting überreden habe können. Aber hey, hier ist wieder mal ein Etwas von mir.
Mein Leben nach der Eheschließung, Tag 1007. Hm, also da hat sich beziehungstechnisch nicht viel geändert. Wir lieben uns noch immer, knutschen auch noch fleißig und freuen uns auf alles was da kommen mag. Aber was ist in letzter Zeit passiert, wollt ihr wissen? Was? Das interessiert euch nicht? Mir doch egal, zwingt euch ja keiner weiter zu lesen. :-P

Na mal schauen:
Im November letzten Jahres hab ich meine Russisch Prüfung mit gutem Erfolg abgeschlossen und unsere süße Nichte ist ein Jahr alt geworden.
Der Dezember hat zwar keinen Schnee gebracht, dafür aber eine verstauchte Hand, das eine oder andere Punschgelage, die obligatorischen Weihnachtsfeiern, diverse Absagen nach einigen Job-Bewerbungen, einen heftigen Wasserschaden von der Wohnung über uns und leider hat mein Opa diese Welt verlassen.
Zweitausendvierzehn hat mit viel Feuerwerk und einem leckeren Mitternachtsschmaus begonnen. Und der Jänner hatte für mich einmonatiges Projekt im AEC im Angebot und für meine Frau ein Wochenende in London, für uns beide leider auch noch eine kurze Phase des Krank-Seins mit der er auch schon in den Februar überging.
Dieser beendete das AEC-Projekt, ließ unseren Neffen wieder Geburtstag feiern und zeigte uns ein Theaterstück in Leopoldschlag.
Mit dem März kam auch mein Geburtstag und schon sind wir bei heute.
Und heute ist unser Fernseher gestorben. Seit einigen Tagen mussten wir schon geduldig warten bis wir ihn nutzen konnten, da er sich zu Beginn immer für 3-5 Minuten ununterbrochen ein- und ausschaltete. Gestern hatten wir den Höchstwert mit eineinhalb Stunden erreicht. Und heute hat er auch nach fünf Stündchen des Wartens und Genervt-Seins nicht funktionieren wollen. Bin schon gespannt wie hoch der Kostenvoranschlag ausfallen wird, denn natürlich ist das Teil schon 5 Jahre alt.
Zumindest wird das Wetter täglich besser, schöner und wärmer.

Bis bald!

Und möge das Glück stets mit euch sein!

901  Tage 0 Stunden 1 Minute verheiratet...

Gestern, an unserem 900sten Tag des Verheiratet-Seins, waren wir im Kino und haben uns das Tribute von Panem Double Feature angesehen.



Start: 17:30 Uhr mit Teil 1

Pause: von 20:00 Uhr bis 20:15 Uhr

Weiter: 20:15 Uhr mit Teil 2

Ende: 22:50 Uhr

Auch wenn bei diesem Teil ebenfalls (wie auch beim ersten Teil der Trilogie) nicht alles aus dem Buch übernommen wurde, so wurde dennoch das gegebene Setting perfekt übernommen. Genauso hab ich mir die zweite Arena vorgestellt. Auch die neuen Charaktere waren stimmig besetzt und sind dem Buch entsprechend rübergekommen.



Cinnas neueste Kreation für Katniss war die perfekte Kombination aus todschick, atemberaubend und feurig schön ^_^

Ich möchte gar nicht zuviel davon erzählen, seht ihn euch einfach an. Und egal ob man nun die Bücher schon gelesen hat oder nicht: dieser Film ist echt sehenswert.

Bumm Tschack (in Ermangelung eines besseren Titels)

886 Tage 21 Stunden 22 Minuten verheiratet...

Я говорю по-русский.
Wird so ausgesprochen: Ja gawarjuu parusskij.
Und das heißt: Ich spreche russisch.

Das ist der Grund warum ich in letzter Zeit nicht mehr so viel blogge. Ich bin zur Zeit dabei Russisch zu lernen. Warum? Naja weils mich halt interessiert hat. Was anfangs noch relativ einfach schien, hat sich recht bald schon zu einer aufwendigen Sache entwickelt.
In der russischen Sprache gibt es 6 Fälle und es wird so gut wie alles dekliniert oder konjugiert: Nomen, Verben, Adjektive, Possessivpronomen, Zahlen...

[insert Explosionsgeräusch here]


Gestern war ich in Zerhackstückel-Laune und hab mir sogleich einige Tomaten geschnappt, und sie in ein Behältnis gegeben.
Die letzten noch grünen Basilikumblätter von unserem Strauch wurden ebenfalls abgeerntet und gemeinsam mit einer zerhackstückelten Zwiebel zu den Tomaten gegeben.
Das alles wurde dann mit einem Mixer und einem wahnsinnigen Gelächter grob zerkleinert (wobei der Mixer die meiste Arbeit gemacht hat). Da Chilis nicht fehlen dürfen, kamen ein paar zerhackstückelte Stücke dazu, genauso wie eine Hand voll Sesam (für die Optik, und weil ich es so wollte!).

Das Ganze wurde in einen Topf befördert, und köchelte mit einem Schuss Essig, Tabasco und einer Hand voll Zutat X für einige Minuten dahin. Zutat X ist scharfes, rotes Zeug; mehr sag ich nicht.

Nachdem ich die überschüssige Flüssigkeit abgeseiht (und später verzehrt) habe, wurde alles in ein Glas abgefüllt und wartet nun darauf gemeinsam mit Nachos verzehrt zu werden.


Sofa so gut!

Die Nacht von Freitag auf Montag

864 Tage 21 Stunden 34 Minuten verheiratet...

"Wo war ich in der Nacht,

von Freitag auf Montag.

War ich 3, 3 Tage wach,

oder einfach im Koma.

Und ich denk mir so 'ne Scheiße,

ich bin splitternackt und pleite.

Sag mir wo war ich in der Nacht,

von Freitag auf Montag."

Nun ganz so schlimm wie in diesem Song von SDP feat. Sido war es nicht. Aber wo war ich?
Meine süße Frau und ich haben ein gemütliches Wochenende in Prag verbracht.

Prag haben wir schon einmal gesehen, aber auch dieses Mal haben wir uns einige der Sehenswürdigkeiten nicht entgehen lassen.

Es startete mit einem gemütlichen Spaziergang über den Wenzelsplatz, an dessen Ende wir zur Astronomischen Uhr gelangten.

Dort durften wir an einer Gratis Führung durch Prag teilnehmen. Es ging über den Ungelt-Platz zum Pulverturm und über die Pariserstraße ins Jüdische Viertel, wo wir unter anderem an der Alt-Neu Synagoge vorbeikamen.

Nachdem wir der engagierten und freundlichen Führerin nach der Führung noch etwas Trinkgeld gegeben hatten, und etwas Leckeres gegessen hatten, ging es zurück ins Hotel.

Der Sonntag kam und begann mit einem leckeren Frühstück. Gestärkt konnte unsere Einkaufs- und Besichtigungstour fortgesetzt werden. Ja, genau, einkaufen am Sonntag ist in Prag kein Problem.

Mein persönliches Highlight von diesem Tag ist der kurze aber um so schönere Besuch des Lego-Museums.

Am Wenzelsplatz konnten wir feststellen, dass die dortigen Prager ziemlich viel Holz vor der Hütte haben.

Ein etwas längeres Unterfangen war das Auffinden eines bestimmten amerikanischen Lokals. Ein Plakat sollte uns den "einfachen" Weg zu diesem Lokal zeigen. Wenn man aber nicht Ortskundig ist, oder sich nicht "ganz" genau merkt wo das gesuchte Ziel ist, dann wird es doch eher schwierig.

Nach einigen fehlgeschlagenen Anläufen, und einem mörderischen Kampf zwischen mir und einem Killerhai, haben wir es aber dennoch geschafft.

Wo haben wir überall gegessen?
Im KFC waren wir, weils schnell und lecker war.
Im John Lennon Pub waren wir, damit ich meinem Papa davon erzählen kann.
Im Caffeteria (einem kleinen Cafe im Ferrari Stil) waren wir, auch wegen meinem Papa und weil wir Durst hatten.
Im The Dubliner waren wir, weils da leckeren Cider gab.
Im Legend Pub waren wir, weil wir einen leckeren tschechischen Burger wollten (aber es war kein Tisch frei).
Und schließlich waren wir im langgesuchten Hooters, weil wir noch nie im Hooters waren.
Aber am Leckersten war es wieder im U Provaznice, ein Geheimtipp, günstig, lecker und das ist gut so!

Montag, nach dem Auschecken, wanderten wir noch ein letztes Mal durch die Prager Straßen und waren kurz darauf schon im Bus zurück nach Linz.

(K)ein Hilfeaufruf

831 Tage 3 Stunden 1 Minute verheiratet...

Gestern erhielt ich folgende kryptische Mail:

Betreff: Ein Hilfeaufruf

"Hallo,
das hier ist sowohl ein Hilferuf als auch eine Warnung. Ich kann dir nicht sagen, wer ich bin. Alles, was ich über mich verrate ist, ich bin ein Blogger wie du. Im Internet bin ich auf etwas gestoßen, vor dem die Menschen schon seit je her Angst haben. ER ist digital. Wir sind nicht sicher. On- und Offline nicht. Glaube mir, die Überwachungsskandale, die noch immer die Medien beschäftigen, sind ein Nichts gegenüber der Sache, der ich auf der Spur bin. ER lauert uns auf, er, der weiß, wo du bist, wo du warst, wo du hingehen wirst.

Er hat seine Fallen aufgestellt. QR-Codes. Keiner von uns ist anonym.Sei wachsam. Stell nicht so viele Informationen ins Netz. Sei nicht so blöd und verrate ihm, dass ihm wie deine Kinder heißen, oder so.

Zugegeben, auch ich habe die Gefahr unterschätzt. Mach du nicht denselben Fehler! Alles, was ich tun kann, ist warnen. Glaub mir, selbst das ist schwerer als gedacht. Verrate ich zu viel, laufen sie ihm direkt in die Arme. Die Menschen sind dumm. Versuch mal jemanden vor seiner eigenen Dummheit zu schützen. Die meisten müssen Fehler selber machen, um es zu kapieren. Doch dann ist es zu spät.

Ich werde bereits verfolgt. Es gibt keine sichere Ecke mehr. Fußspuren verwischen. Abtauchen. Warnen. Ich brauche deine Hilfe. Teile diesenBlog: www.postenundsterben.de, studiere meine Worte und glaube mir. Tue nichts Unüberlegtes. Mache IHN nicht auf dich aufmerksam.

Ein Blogger, der es gut mit dir meint."

Sehr skeptisch und äußerst vorsichtig (da viele Viren durch fiese Links Zugang zum PC bekommen könnten) untersuchte und folgte ich später auch dem angefügten Link.

Ich hab mir den Blog durchgelesen. Und jetzt bin ich mir ziemlich sicher, dass dies eine PR-Aktion ist. Wahrscheinlich zu einem Buch. Mal schauen. Ich werde den Blog weiter aufmerksam lesen. Selbst wenn es keine PR-Aktion ist, ist es nicht uninteressant zu lesen. 

Wenns was Neues zu berichten gibt meld ich mich wieder.

Live Radio Brückenpicknick 2013

828 Tage 6 Stunden 32 Minuten verheiratet...

Sonntag, 8. September 2013 fand das 2. Live Radio Brückenpicknick auf der Nibelungenbrücke statt. Und zwei unserer Freunde (Claudia und Pascal) haben doch glatt Tickets dafür gewonnen (und uns dazu eingeladen).

So nahmen wir zu viert Platz auf einer der Live Radio Picknick-Decken, die über den Rasen verteilt lagen. In unserer Picknick-Tasche die wir vor Ort erhielten, waren lauter Leckereien drin:


1 ewe-Holzschneidbrett
1 Resch&Frisch Gebäck pro Person
1 Sparda Bank-Energy Drink pro Person
1 Linz AG Wasserflasche (leider leer)
1 AK OÖ Jausenbox (leer, aber mit nem Gutschein für zwei weitere)
1 Geduldspiel (... für Kinder)
1 Packung Straßenmalkreiden und die Picknickdecke gab es auch noch.

Da der Inhalt zwar lecker, aber nicht ganz ausreichend war, hatten wir noch einiges von daheim mitgenommen.

Glücklicherweise hat uns das schöne Wetter nicht im Stich gelassen und so durften wir einen extrem gemütlichen und leckeren Vormittag auf der begrünten Brückenhälfte verbringen.

Danke noch mal an Claudia und Pascal für die Einladung!

Kochen mit Manuel (15)

794 Tage 21 Stunden 6 Minuten verheiratet...

30°C im Schatten. Minimum. Also bloß nicht noch zu viel Hitze künstlich erzeugen. Dennoch gibt es die eine oder andere Möglichkeit etwas leckeres zum Essen zuzubereiten.

Sommerliche Kartoffelpfanne

Zutaten für 2 Personen:
600 g gekochte Kartoffeln (am Besten vom Vortag)
1-2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
200 g Tomaten
1 Bund Rukola (ca 50 g)
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
100 g Schafkäse

Zubereitung (20 Minuten):
Die Vorbereitungsphase.
Zuerst die Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Nun den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Die Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden.
Den Rukola putzen, waschen, trockenschleudern und grob zerzupfen.

Die Kochphase.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben 6 Minuten goldbraun von allen Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Zwiebelstreifen zugeben, durchrühren und 3 Minuten mitbraten. Aber aufpassen damit die nicht anbrennen!

Die Garnierungsphase.
Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebel auf die Teller aufteilen und Tomaten und Rukola untermischen. Als Abschluß mit zerbröseltem Schafkäse bestreuen und genießen.

MAHLZEIT!

Sommer 2013

785 Tage 17 Stunden 32 Minuten verheiratet...

Dieser Sommer ist echt heiß. Und ich nehm diese Hitze mal als Entschuldigung für das seltene Schreiben neuer Beiträge.

Was bisher geschah...

Wir waren auf einem multi-kulturellen Straßenfest in Linz.
Dort gab es verschiedene kulinarische und musikalische Leckereien
diverser Nationen.
Im späteren Verlauf wurde noch ein Luftballon-Steigen-Lass-Flashmob
zelebriert.
Temperatur: eine angenehme Hitze
Menschenandrang: groß, aber überschaubar
Alles in allem ein tolles Fest.


Dann gab es da noch das "etwas andere Linzer Hafenfest":
Die Bubble Days.
Dort fanden sich die weltbesten Wakeboarder ein um am Red Bull WAKE OF STEEL teilzunehmen.
Aber nicht nur Wakeboard-Fans kamen auf ihre Kosten, es gab auch Live-Grafitti, kleine Kunstprojekte, Jetski und Hafenrundfahrten für die Besucher.


Am Abend startete die musikalische Unterhaltung mit Flip, SK Ambassadors feat. Local Heroes, Average und als Main-Act die Londoner Rapper Banana Klan feat. Roots Manuva.
Temperatur: unter Tags schweineheiß und am Abend angenehm warm
Menschenandrang: unüberschaubares Gedränge, aber geile Stimmung

Wir sehen uns 2014!


Desweiteren hatten wir noch den einen oder anderen Kontakt
mit Wasser,
etwas Gegrilltem,
etwas Schattigem und
etwas Sonnigem.



Das Konzert von Parov Stelar auf der Burg Clam konnten wir uns nicht entgehen lassen. Und das, obwohl wir wussten dass wir am nächsten Tag früh los mussten.
Temperatur: Tag und Nacht mit Musik erfüllte Hitze
Menschenandrang: irrsinnige 8000 Musikbegeisterte



Und am nächsten Tag gab es da ja noch eine Hochzeit. Der Hitze trotzend fanden sich Familie und Freunde von Philipp und Susi in Mattsee ein und zelebrierten ihre Hochzeit.
Es war ein wunderschöner Tag mit einer wunderschönen Braut. Und Philipp. (Du bist ja eh auch ein fescher Kerl)
Temperatur: ertragbar bis leicht unerträglich
Menschenandrang: überschaubar

Mehr Meer. Mit diesem Leitspruch ging es ab nach Kroatien. Im Genaueren nach Istrien. Und nochmal genauer waren wir in Mošćenička Draga. Das an der Kvarner Bucht gelegene Dorf lebt vom Fischfang und dem Tourismus.
Wir residierten zu dritt in einem kleinen aber feinen Appartement (oder Apartmani wie es dort heißt).

Wichtigstes Utensil (abgesehen von Badesachen und Sonnencreme) ist eine Taucherbrille-Schnorchel-Kombination.
Auf dem Bauch dümpelnd schnorchelt man damit durch das türkis-farbene Wasser den Strand entlang und schwimmt mit den Fischschwärmen, entdeckt vielleicht sogar einen Seeigel, Krebs oder eventuell einen Oktopus.

Mit dem Bus oder Auto empfiehlt sich ein Ausflug in die (relativ) nahe gelegenen Ortschaften Lovran und Opatija.

Nach erfolgreichem Sonne-Tanken lassen sich am Abend nach Mondaufgang wunderschön kitschige Fotos machen.
Oder man begibt sich in eine Bar am Strand und genießt den einen oder anderen schmackhaften Cocktail.
In den fünf Tagen (die viel zu schnell vorbei waren) gab es viel leckeres, selbst zubereitetes Essen von uns für uns: Salatvariationen, gegrillten Fisch, Manuels Salami-Pizza und eine 10kg schwere Melone.
Schweren Herzens mussten wir Abschied nehmen von Meer, Strand und Sonne. Naja die Sonne blieb uns immerhin erhalten.

Temperatur im Wasser: erfrischend und nicht zu kalt
Temperatur außerhalb des Wassers: schweißtreibend heiß
Temperatur im Appartement: dank Klimaanlage sehr angenehm
Temperatur im Auto nach einigen Tagen in der Sonne: OMG!
Menschenandrang: hoch, aber nicht so schlimm wie erwartet

Kochen mit Manuel (14)

732 Tage 19 Stunden 50 Minuten verheiratet...

Hab mal wieder die alten Fotos von unseren Japan Ausflügen gesehen. Und da hab ich mich an den leckersten Mc. Donalds Burger aller Zeiten erinnert. Den Teriyaki Burger! Also hab ich mir schnell ein passendes Rezept für Fleisch, Sauce und Brötchen gesucht und losgelegt:

Teriyaki Burger (Manuel Style)

Die Brötchen
Zutaten (6-11 Brötchen je nach Größe)
für das Kartoffelpüree:
3 mittelgroße Kartoffeln
etwas Milch
1-2 EL Butter
Salz

für die Brötchen:
550g Mehl
350g Kartoffelpüree
200g Cottage Cheese
50g Zucker
3 Pkg. Trockengerm /-hefe
1 Prise Salz
2 EL Öl
2 Eier
etwas Milch

Das Fleisch
Zutaten (2-3 Personen, je nach Hunger)
1 große Hand voll Faschiertes (gemischt oder nur vom Rind, je nach Vorliebe)
1 Zehe Knoblauch
1 kleines Stück Ingwer (je nach Belieben auch mehr oder weniger)

Die Teriyaki Sauce 
Zutaten (1-2 Fleischstücke, je nach Größe)
1 1/2 EL Sojasauce
1 EL Sake
1 EL Zucker
1 EL Mirin
Wasser
1 TL Speisestärke

Zubereitung:



Fangen wir mit den Brötchen an!
Zuerst Wasser in einen Topf, salzen und zum Kochen bringen.

Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.

Die klein geschnittenen Kartoffeln in das kochende Salzwasser geben und weich kochen (dauert ca. 20 Minuten).

Weichgekochte Kartoffeln abgießen und zurück in den leeren Topf.

Etwas Milch und 1 EL Butter zugeben.

Mit einem Kartoffelstampfer alles zu Brei verarbeiten. Notfalls noch 1 EL Butter und etwas Milch beifügen.







Ist eine Cremige Konsistenz erreicht, mit Salz abschmecken und auskühlen lassen.





In das abgekühlte Kartoffelpüree 200g Cottage Cheese, ein Ei, 50g Zucker, 2 EL Öl und eine Prise Salz geben und gut miteinander verrühren.







Anschließend 2-3 Packungen Germ hineinschütten.







Die ersten 300g Mehl dazugeben und alles ordentlich unterrühren.







Nach und nach die restlichen 250g Mehl hinzugeben und weiter kneten (dauert ca. 10 Minuten).






Den (mehr oder weniger) leicht klebrigen Teig in eine eingeölte Schüssel legen und etwa 45 Minuten ruhen lassen.





45 Minuten später:

Den Teig nochmal durchkneten.






Den Teig in ca 100g schwere Stücke teilen und zu runden Kugeln formen. Knapp 5 Minuten unter einem Küchentuch ruhen lassen.
Auf ein Backpapier (das auf einem Backblech liegt) legen und flach drücken. Nochmal 15 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 160°C Heißluft vorheizen.






Etwas Milch mit einem Ei verquirlen.






Die Brötchen mit der Ei-Mischung bepinseln (für ne schöne Bräune).
Im Ofen ca 20 Minuten goldbraun backen.







Die fertigen Brötchen auskühlen lassen.






Nun zum Fleisch!
Die Knoblauchzehe und das (geschälte) Stück Ingwer zermörsern (oder zerhackstückeln) und mit einem Ei und je einer Prise Salz und Pfeffer zum Faschierten geben und ordentlich durchkneten.





Laibchen formen (in einer dem Hunger angemessenen Größe) und flachdrücken. In einer Pfanne mit Öl brutzeln lassen. Immer wieder flach drücken, damit sie perfekt werden.

Währenddessen:

1 1/2 EL Sojasauce, 1 EL Sake, 1 EL Zucker, 1 EL Mirin und 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel mischen.
1 TL Speisestärke mit 1 TL Wasser mischen.

DAS FINALE:

Das Fleisch, sobald es fertig ist, zur Seite auf ein Teller geben. Den Saft in der Pfanne lassen (bzw. wenn zu viel Öl dabei ist, einfach etwas davon in eine andere Pfanne geben).
Die Sojasauce-Mischung dem Saft hinzufügen. Die Speisestärke-Wasser-Mischung dazu schütten und solange rühren, bis die Sauce klebrig wird (dauert nicht lange).
Das Fleisch in der Sauce wenden.


Burgerbrötchen aufschneiden, Fleisch einlegen, mit Salat (frisch vom Balkon oder Garten natürlich) belegen, Brötchen schließen, Mund öffnen und zubeißen.

Ich wollte ich hätte ein Foto vom fertigen Burger, aber der war einfach so dermaßen lecker, ich hab darauf vergessen den zu fotografieren. Tut mir leid. Obwohl, nein, tut es mir nicht, der war einfach so lecker, da kann mir das nicht leid tun. Und nur fürs Protokoll: Eigentlich mag ich kein Faschiertes!

Pimp my Burger:
Auf den Salat würde noch Zitronenmayonnaise gehören, die wir leider nicht hatten.
Man könnte auch die Brötchen noch toasten bevor der Inhalt hineinkommt.

Geschmacksfazit:
Die Burgerbrötchen schmecken (alleine gegessen) wie ein Brioche, etwas süßlich. Ich hab noch einige mit Sesam bestreut. Mit Inhalt schmeckt man von ihrer Süße nichts mehr. Von außen hatten sie eine schöne Bräune und von innen waren sie fluffig, aber doch noch so fest, dass sie nicht zerbröseln.
Das Fleisch und die Sauce harmonierten perfekt. Kauft man eine fertige Teriyaki-Sauce ist sie flüssig, also für sowas nicht zu gebrauchen. Und hey! Warum kaufen wenns doch so schnell auch selber zu machen ist. Sojasauce, Sake und Mirin (süßer Reiswein) gibt's in jedem Asia-Laden.
Wie gesagt, ich bin kein Fan vom Faschierten, aber ich weiß nicht genau was ausschlaggebend war, mir hat es diesmal geschmeckt. Vielleicht war es die Teriyaki-Sauce, oder die Knoblauch-Ingwer Zugabe im Fleisch, oder auch dass sie so flach gedrückt und dadurch knuspriger waren, vielleicht auch alles zusammen: Ich werd's wieder machen!

Mahlzeit und viel Erfolg beim Nachkochen!